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    烘焙觀點

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    烘焙行業,為什么一定要采用食品級包裝材料?

    烘焙觀點 2207

    烘焙行業,為什么一定要采用食品級包裝材料


          隨著近年來的社會進步和經濟高速發展,在如今餐飲行業的競爭中,吸引顧客的已經遠遠不止餐品本身這么簡單,抓人眼球的包裝設計同樣非常重要。但是,在我們關注包裝產品設計美觀與否的同時,同樣不可忽視的,還有食品包裝的安全問題,特別是那些直接可以接觸到食品的包裝材料。

     

    對于烘焙行業的從業者而言,食品包裝看似是小事,其實卻是影響你所產出的食品品質的頭等大事。鑒于烘焙行業食品的特殊性,食物多有不耐存放、保質期短、易與空氣中微生物產生化學反應的特點,可舌尖上的安全又豈能馬虎?所有與食品接觸的內外包裝,應全部嚴格遵守食品級包裝的制作工藝和國家標準,這樣才能保證安全衛生的同時,更好的呈現出產品本身的美味。與此同時,當符合規范的食品級的包裝用料與食品直接接觸時,它們也不會將有害成分轉移到食品上,這樣就能在確保食品本身安全無污染的同時,在一定程度上延長食品的賞味期。所謂細節決定成敗,包裝這種看似不起眼的東西,在彰顯烘焙店鋪產品風格的同時,也同樣體現著店鋪的品質。

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    所謂食品級包裝材料,簡單來說,就是在一定時間范圍內不會與食品生成化學反應,產生有毒物質并且符合國家規定標準的材料。使用這樣的包裝材料,不僅可以防止食品受到不合規包裝的二次污染,而且因為包裝材料自身安全無毒和無揮發性物質產生,所以在包裝工藝的實施過程中,并不會產生與食品成份發生化學反應的有毒成份,在貯藏和轉移的過程中也會相對減少因氣候和正常環境因素變化而發生的食品變化。

     

    另外,其實餐飲業從古至今一直都是食品安全風險較大的行業,而今受到疫情的影響,恐怕隱患更多。比如食材可能會存放過多時間,美味和營養隨著時間而打折;或者因為營業收入的減少,在食材的選擇上,選擇更低一檔,甚至假冒食材;也有很多商家因為想要降低成本,而選擇不采用食品級的包裝材料,造成食物二次污染,根本無法保證食品安全和品質穩定。這樣欺騙消費者和降低產品品質的行為,始終是餐飲行業嚴重的錯誤。而且,即使在我國嚴控疫情的情況下,疫情仍不可避免的全球化、常態化,病菌伴隨食物傳播的情況也在悄然發生,古語有云,“病從口入”,從來都不是一句空談,任何一名食品行業從業者,都應該通過各種可行的措施來避免顧客因此而產生的健康問題。

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    在大眾普遍開始重視包裝安全的同時,近年來,我國也相繼出臺了很多關于食品安全的國家規定標準,比如在正?;蚩深A見的使用條件下,預期與食品接觸的各種紙和紙板材料及制品,包括涂蠟紙、紙漿模塑制品及食品加工烹飪用紙等,這些食品接觸用紙和紙板材料及制品應符合國家GB4806.1的規定。

     

    如違反上述規定要求,沒有按照標準使用非食品級材料(包括與食品接觸的蛋糕盒、紙盒等)對食品進行包裝的食品加工商、紙材料加工商,都將受到罰款處罰,金額在人民幣伍萬元至拾萬元不等。這樣的處罰條例也在一定程度上說明了國家對于食品安全的重視,畢竟,擁有健康身體素質的國民,才是我國向著大國、強國邁進最為堅實的基礎,是中國經濟發展和社會騰飛的真正基石。

    現在隨著物流行業的進步和發展,很多烘焙店鋪也不僅僅限于在線下實體店賣給當地的顧客,而是會通過物流將自己的食品銷往全國各地。在這根鏈條上,從賣家資質到食品原料、從加工到包裝材質、從物流到監管,其中的每一個環節都是對食品安全的巨大挑戰,我們每一個烘焙人所能做的,就是在這樣的機遇與挑戰下,牢牢的把握住每一個鏈條,將可能會產生的問題扼殺在萌芽之中,提供給我們的消費者真正有品質、有安全、有健康、有美味的食品。

     

    我們始終堅信,只有嚴格的遵從生產規范的食品包裝,才能牢牢守住消費者胃口的“最后一道防線”,在此,東風彩印有限公司不忘初心,多年來堅持采用食品級紙質材料來制作蛋糕盒和其他烘焙食品包裝,只為了給所有消費者提供一份安全至上的保障,讓買家用的放心,讓食客吃的安心!

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